TIP 7 Pegamento alimentario o comestible para flores de azúcar por Yolanda Cueto

 

El pegamento alimentario o comestible sirve para unir las piezas de fondant o para la pasta de goma o pasta floral.

Lo podemos encontrar ya hecho por diferentes empresas pero es que es muy fácil de preparar y yo creo que esto es una de las cosas que no vale la pena comprar. si te dedicas a la repostería creativa lo más normal es que tengas un bote de CMC o Tylosa.

Yo personalmente lo hago a ojo pero aquí te dejo unas medidas para que no te equivoques. Luego siempre puedes poner un poco más de agua por si te gusta más liquido o más espeso.

En un bote de cristal preferiblemente pones media taza de agua mineral y una cucharadita (5 ml) de CMC o Tylosa. No remuevas mucho, es preferible que lo dejes reposar unos minutos y luego cierres el bote y lo agites.

Al principio queda con grumos pero cuando haya reposado más tiempo desaparecerán.

Guarda el recipiente en el frigorífico si la temperatura ambiental es más alta de 20 grados centígrados.

Es preferible que utilices el pegamento en los siguientes 2 o 3 meses.

 

 

 

 



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